枣粉含糖量50%--78%，每100克发热量309千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。还含有蛋白质，脂肪及多种矿物质元素，如钙，磷，铁等，这些都是肢体不可缺少的营养物质。枣粉维生素C《抗坏血酸》含量及其丰富，每100克含量达到380-662毫克，比山楂高3—8倍，相当于苹果的70—132倍，比柑橘高13—20倍，比号称：“维生素C：的中华猕猴桃含量还要高。我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”，“五谷加小枣，胜似灵芝草”说法，充分说明了红枣的营养价值之高。
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